Tomate é fruta
fevereiro 05, 2024
Aliás, é bem interessante destacar que os molhos de tomate vermelho no Velho Mundo só passaram a existir depois do período da colonização. A polenta também.... O tomate vermelho - ingrediente peregrino - é latino-americano e você pode ler sobre isso neste artigo da National Geographic.
Receita pra fazer hoje curtir no feriado:
1 kg de tomates italianos
300 gramas de açúcar
raspas e suco de um limão
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
Separe três tomates, tire as sementes e pique em cubos pequenos. Bata no liquidificador o restante dos tomates + as sementes retiradas desses três. Coloque tudo em uma panela, fogo médio, mexendo de tempos em tempos, até ficar na consistência de geleia. Eu gosto mais firme, então deixo bastante tempo.
Fica bom com todos os queijos. Bom, pelo menos com todos que eu provei, desde ricota até gorgonzola. Para harmonizar: vinho tinto jovem, sem complicação. E uma dica de ouro final: a geleia em textura mais fluída fica lindona no cheesecake.
0 comments